بسته نان کامل شیرمال زعفرانی با گندم خراسان (فقط شهر تهران)

نان‌های غیرکامل:

در سال‌های اخیر و فرآیند صنعتی شدن و تولید انبوه محصولات فرآوری شده، آرد سفید یا همان آرد گندم بدون سبوس به عنوان ماده اولیه غالب نان‌های تولیدی نانوایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دلیل این مساله را می‌توان در استفاده آسان، پخت سریعتر و ظاهر زیباتر نان‌های تولید شده برپایه آرد سفید دانست.

مضرات نان‌های بر پایه آرد سفید:

با حذف سبوس در آرد، میزان دریافت مواد معدنی، ویتامین‌هاو پروتئین‌ها از طریق نان کاهش چشم‌گیری داشته و مشکلات عدیده‌ای را برای افراد ایجاد نموده که از آن جمله می‌توان به هضم ناقص نان و ایجاد مشکلات گوارشی اشاره کرد.

نان کامل چیست؟

در سال‌های اخیر روند روی آوری به نان کامل با توجه به آگاهی از مضرات نان‌های تولید شده بر پایه آرد سفید، افزایش پیدا کرده است. نان‌هایی که بر پایه آرد سبوس‌دار گندم دیم، تخمیر طبیعی و نمک دریا تولید شده است.

خواص نان کامل:

از خواص این نان می‌توان به پیشگیری از کم خونی، سوءهاضمه، یبوست، ضعف عمومی، سرطان و پوکی استخوان اشاره کرد.

گندم خراسان

شاید دانستن این نکته برای شما جالب باشد که از میان ۱۲ گونه غلات باستانی موجود در جهان، گندم خراسان به عنوان نماینده‌ای از این غلات، در خراسان تولید می شود.
دلیل نامگذاری این گروه از غلات از آن رو است که از دیرباز مورد استفاده بشر قرار گرفته و تغییرات چندانی میان شکل امروزی و باستانی آن‌ها رخ نداده است.
گندم خراسان یا کاموت به دلیل دارا بودن خواصی نظیر کاهش کلسترول و قندخون، از جایگاه ویژه‌ای در میان این گروه از غلات برخوردار است.

توضیح ( کاموت چیست؟)

کاموت یا گندم خراسان به دسته ای گندم های ارگانیک گفته می شود که بومی منطقه خراسان بوده و از لحاظ ظاهری دارای ساقه های بلند تر و دانه های درشت تر و طعمی شیرین تر به نسبت گندم معمولی است.
این غله که از دیرباز مورد توجه ایرانیان باستان بوده، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی ایرانیان باستان داشت. شاهد این مدعا را می توان در دیوار نگاره‌های تخت جمشید دید که خوشه‌های گندم خراسان با ویژگی منحصر به فرد خود یعنی ساقه‌های بلند و دانه‌های درشت، در آن دیده می‌شود.

خواص:

گندم خراسان به عنوان جایگزینی سالم برای گندم معمولی، از میزان کالری کمتری بهره برده و منبعی سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ و پروتئین می‌باشد.
همچنین استفاده از این غله به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی از روی، آهن و ویتامین ب، سوخت و ساز بدن را افزایش داده، موجب کاهش وزن در افراد شده و به کاهش قندخون و کلسترول کمک شایانی نماید.

ویژگی ها:

گندم خراسان در گروه محصولات ارگانیک نیز قرارگرفته و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، به هیچ کود شیمیایی و آفت کش سمی نیاز ندارد.
در کنار این ویژگی، امکان باروری بسیار بالا و رشد آسان این گیاه در مقایسه با گندم معمولی، علاوه بر افزایش صرفه رقابتی این محصول، طبق تحقیقات زمینه استفاده این غله را در درمان ناباروری فراهم نموده است.